À chaque pomme de terre sa spécialité!
Pour réussir vos recettes, choisissez la variété idéale
selon le guide suivant :
Également bonne en gratin
Chieftain
- Forme : ronde à ovale
- Pelure : rouge et assez lisse
- Chair : blanche
- Excellente : frite
- Très bonne : bouillie
- Bonne : four, purée et salade
Goldrush
- Forme : ovale et allongée
- Pelure : brun clair et écailleuse
- Chair : très blanche
- Excellente : bouillie, four
- Très bonne : frite
Également bonne en gratin
Norland
- Forme : allongée
- Pelure : rouge et lisse
- Chair : blanche
- Très bonne : bouillie, frite
- Bonne : four, purée et salade
Shepody
- Forme : ovale et allongée
- Pelure : couleur chamois et lisse
- Chair : blanche
- Excellente : bouillie, four et frite
- Très bonne : purée
Fait d'excellentes croustilles
Superior
- Forme : ronde
- Pelure : couleur chamois et légèrement rugueuse
- Chair : blanche
- Bonne : bouillie, four et frite
Yukon Gold
- Forme : ovale et légèrement aplatie
- Pelure : couleur chamois jaunâtre et légèrement floconneuse
- Chair : jaune pâle
- Excellente : purée
- Très bonne : bouillie, four et frite
Ac Belmont
- Forme : ronde
- Pelure : blanche à chamois très clair et lisse
- Chair : blanche
- Bonne : bouillie, four et purée
Également bonne en potage, tourtière et gratin
Russet Burbank
- Forme : ovale et allongée
- Pelure : roussâtre et écailleuse
- Chair : blanche
- Excellente : bouillie, four et frite
All Blue
- Forme : un peu difforme
- Pelure : bleue avec taches argentés
- Chair : bleue
- Excellente : en purée et frite
- Très bonne : bouillie et en salade
- Bonne : au four
All Red
- Forme : un peu difforme
- Pelure : rouge
- Chair : rosée
- Excellente : en purée et frite
- Très bonne : bouillie et en salade
- Bonne : au four
Ratte
- Forme : oblongue et noueuse
- Pelure : fine et lisse
- Chair : légèrement jaune et texture fine
- Excellente : bouillie et en purée
- Très bonne : en salade
Eramosa
- Forme : allongée
- Pelure : blanche et lisse
- Chair : blanche
- Excellente : bouillie et four
Également bonne en tourtière et en potage
Kennebec
- Forme : allongée
- Pelure : couleur chamois et lisse
- Chair : blanche
- Excellente : purée
- Très bonne : bouillie, four et frite
Atlantic
- Forme : ovale à ronde
- Pelure : couleur chamois et réticulée
- Chair : blanche
- Excellente : frite
- Très bonne : bouillie, four et frite
- Bonne : bouillie et four
Conestoga
- Forme : carrée et légèrement aplatie
- Pelure : blanche et légèrement floconneuse
- Chair : blanche
- Très bonne : bouillie et four
- Bonne : purée
Frontier Russet
- Forme : ovale et allongée
- Pelure : brun tan, légèrement écailleuse et bien veinée
- Chair : blanche
- Excellente : frite
- Très bonne : bouillie
- Bonne : four, purée et salade
Hilite Russet
- Forme : longue
- Pelure : brune et légèrement écailleuse
- Chair : blanche
- Bonne : bouillie, four et frite
Krantz
- Forme : carrée à allongée
- Pelure : couleur chamois, écaillée et épaisse
- Chair : blanche
- Excellente : bouillie, four et frite
Niska
- Forme : ovale à allongée
- Pelure : couleur chamois
- Chair : blanche
- Excellente : bouillie, four et frite
Andover
- Forme : ronde
- Pelure : couleur chamois et rugueuse
- Chair : blanche
- Bonne : bouillie, four
Aquilon
- Forme : ronde à allongée
- Pelure : blanche et lisse
- Chair : blanche
- Bonne : bouillie
Envol
- Forme : ronde à ovale
- Pelure : blanche et lisse
- Chair : blanche
- Excellente : bouillie
- Bonne : four
Red Cloud
- Forme : ronde à légèrement ovale
- Pelure : rouge très foncée
- Chair : très blanche
- Excellente : bouillie
- Bonne : bouillie, four, frite et purée
Umatilla Russet
- Forme : allongée
- Pelure : couleur tannée foncée et réticulée
- Chair : blanche, légèrement crémeuse
- Excellente : bouillie, four et frite
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