Plats principaux

• Salade génoise au thon

• Portions : 4
• Cuisson : 15 min
• Préparation : 15 min
• Calories : 450 par portion
• Attente : 15 min

Ingrédients

• 2 pommes de terre épluchées et coupées en moitiés (400 g)
• 1 1/3 tasse de haricots verts/fèves vertes (130 g)
• 2 carottes épluchées et coupées en morceaux (240 g)
• 2 courgettes zucchini (260 g)
• 2 tomates coupées en dés (240 g)
• 320 g de thon en conserve
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge (65 ml)
• 2 c. à soupe de jus de citron (30 ml)
• Sel et poivre au goût

Méthode

Peler les pommes de terre et les couper en moitiés. Peler les carottes et les couper en gros morceaux. Laisser les zucchini entiers. Couper et éliminer les extrémités des haricots.

Selon la technique de cuisson préférée, placer tous les légumes soit dans un panier perforé pour les cuire à la vapeur soit dans une marmite d'eau salée pour les bouillir. Laisser tiédir les légumes une dizaine de minutes pour faciliter la manipulation. Les couper ensuite en dés.

Placer les légumes dans un saladier. Y ajouter les tomates coupées en dés. égoutter le thon et l'ajouter à la salade.

Assaisonner avec l'huile et le jus de citron. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.