Plats principaux

• Salade de pommes de terre, oeufs et crevettes

• Portions : 4
• Cuisson : 20 min
• Préparation : 10 min
• Calories : 530 par portion
• Attente : 30 min

Ingrédients

• 4 pommes de terre (800 g)
• 2 oeufs de calibre gros
• 30 crevettes moyennes-grosses (300 g)
• 2 c. à soupe de câpres (20 g)
• 4 oignons verts/échalotes
• 2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)
• 1/3 tasse de jus de citron (85 ml)
• 1/2 tasse de mayonnaise (125 ml)
• Sel et poivre au goût

Méthode

Bouillir les pommes de terre sans les peler dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit 20-25 minutes. égoutter et laisser refroidir une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'elles aient suffisamment refroidi pour pouvoir les prendre dans les mains sans se brûler.

Entre-temps, cuire les oeufs durs dans une deuxième casserole.

Remplir d'eau salée une troisième casserole, petite, porter à ébullition et y ajouter les crevettes. Cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent de couleur rose, soit 2-3 minutes. Les prélever à l'aide d'une cuillère trouée et les déposer dans une passoire. Réserver.

Hacher finement les câpres et les oignons verts, puis les mettre dans un saladier. Y ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et la mayonnaise. Bien mélanger le tout.

Peler les pommes de terre et les couper en cubes d'environ 1 cm de côté. Les ajouter dans le saladier, brasser et laisser reposer une dizaine de minutes. Saler et poivrer. Ajouter les crevettes. Hacher les oeufs durs et les ajouter. Servir à la température de la pièce.