Plats principaux

• Rôti de porc braisé aux légumes

• Portions : 4
• Cuisson : 2 h
• Préparation : 10 min
• Calories : 420 par portion

Ingrédients

• 600 g de rôti de porc, désossé
• 3 pommes de terre (600 g) épluchées et coupées en deux
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 oignons (400 g) coupés en gros morceaux
• 4 carottes (480 g) coupées en gros morceaux
• 2 tiges de céleri coupées en gros morceaux
• 2 feuilles de laurier
• 1 1/2 c. à soupe d'huile de canola (23 ml)
• 1 1/2 c. à soupe de beurre (20 g)
• Sel et poivre au goût

Méthode

Chauffer l'huile et le beurre à feu vif dans une casserole à fond épais. Y saisir la viande de tous les côtés environ 7-8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajouter l'ail haché, la feuille de laurier, les carottes, le céleri et les oignons, tranchés en gros morceaux. Saler et poivrer.

Couvrir et cuire à feu doux 11/2 heure.

Verser environ 3/4 de tasse d'eau pour diluer le fond de cuisson et permettre ainsi la cuisson des pommes de terre. Ajouter celles-ci épluchées et coupées en deux. Cuire encore environ 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Servir.