Plats principaux

• Goulash au poulet

• Portions : 4
• Cuisson : 1 h
• Préparation : 20 min
• Calories : 370 par portion

Ingrédients

• 2 oignons coupés en rondelles minces (400 g)
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 tomates épépinées et coupées en dés (240 g)
• 1 poivron jaune ou rouge coupé en languettes (200 g)
• 2 poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en cubes de 3 cm (600 g)
• 4 c. à thé de beurre (20 g)
• 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive (23 ml)
• 4 c. à thé de paprika (12 g)
• 2 1/4 de c. à thé de cumin en poudre (5 g)
• 1 tasse de bouillon de poulet (250 ml)
• Sel et poivre au goût
• 2 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux (400 g)
• 4 c. à thé de crème sure (20 ml) (optionnel)

Méthode

Couper les oignons en rondelles minces, hacher l'ail, épépiner les tomates et les couper en dés, couper les poivrons en languettes. Couper le poulet en cubes d'environ 3 cm de côté.

Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une casserole ou sauteuse à fond épais. Saisir la viande à feu élevé 8-10 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés de tous les côtés. Transférer les morceaux sur une assiette.

Baisser le feu à doux et cuire les oignons environ 15 minutes en les brassant de temps à autre, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Remettre la viande dans la sauteuse, ajouter le paprika et le cumin et cuire 1 minute en brassant. Ajouter l'ail haché, les tomates et les poivrons, puis y verser le bouillon. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Couvrir et cuire à feu très doux, en brassant de temps à autre jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaissie, environ 30 minutes, en ajoutant du bouillon (si nécessaire pour maintenir un environnement humide).

éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les ajouter à la viande. Poursuivre la cuisson 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Vérifier l'assaisonnement.

Garnir d'une petite cuillerée de crème sure (optionnel) et servir.