Entrées

• Potage « 3 P »

• Portions : 4
• Cuisson : 50 min
• Préparation : 10 min
• Calories : 130 par portion

Ingrédients

• 3 panais pelés et coupés en gros morceaux (280 g)
• 1 pomme de terre pelée et coupée en gros morceaux (200 g)
• 1 poire pelée et coupée en gros morceaux (150 g)
• 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive (23 ml)
• 2 ¾ de tasses de bouillon de poulet (700 ml)
• 1 c. à thé d'origan séché
• Sel et poivre au goût

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

Préchauffer le four à 205 ºC/400 ºF. Huiler généreusement une plaque à biscuits.

Peler les légumes et les couper en gros morceaux. Peler et couper la poire aussi en gros morceaux en éliminant le coeur.

Disposer tous les morceaux en une seule couche sur la plaque et les y enduire d'huile. Cuire au centre du four 35-40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et de couleur dorée. Les tourner 2 fois pendant la cuisson, à l'aide d'une spatule, pour les recouvrir d'huile.

Chauffer le bouillon dans une casserole à feu moyen. Y ajouter les légumes et la poire, saler et poivrer. Mijoter le tout une quinzaine de minutes.

Réduire la soupe en purée au robot en allongeant avec du bouillon si le potage est trop épais à votre goût. Ajouter l'origan, vérifier l'assaisonnement et servir dans des bols.