BBQ

• Rosace de pommes de terre au pesto de tomates

• Portions : 2
• Cuisson : 5 à 10 min
• Préparation : 10 min

Ingrédients

• 2 x 150 g (environ 1/4 lb) de pommes de terre
• 5 ml (1 c. à thé ) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de pesto de tomates
• Sel au goût
• 500 ml (2 tasses) de salade de jeunes pousses (mesclun)
• 20 ml (4 c. à thé) de vinaigrette à l'estragon

Préparation

Préchauffer le barbecue.

Laver les pommes de terre et les trancher à 5 mm (environ 1 po) d'épaisseur au couteau ou à l'aide d'une mandoline.

Mélanger l'huile et le pesto, puis mélanger avec les tranches de pommes de terre pour bien les enrober.

Baisser le feu à moyen. Déposer les tranches de pommes de terre et les faire cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté. Assaisonner au goût de sel.

Les dresser en rosace dans des assiettes et déposer au centre 250 ml (1 tasse) de salade par portion que vous aurez préalablement mélangée avec une vinaigrette à l'estragon.

Note : Cette rosace peut très bien être servie en entrée ou en plat principal, ou encore en accompagnement d'une grillade.