Plats d'accompagnement

• Écrasé de pommes de terre au raifort de betteraves

• Portions : 4
• Cuisson : 30 min
• Préparation : 10 min

Ingrédients

• 600 g ou 4 pommes de terre à chair jaune, de grosseur moyenne
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive pressée à froid
• 60 ml (4 c. à soupe) de raifort de betteraves
• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette émincée
• Sel et poivre du moulin au goût

Préparation

Peler et cuire les pommes de terre à l'eau salée. égoutter et écraser grossièrement à la fourchette de façon qu'il reste de bons morceaux de pommes de terre.

Ajouter l'huile d'olive et le raifort de betteraves. Assaisonner de sel et de poivre, puis mélanger délicatement.

Saupoudrer de ciboulette, puis servir.

Variante : On peut utiliser des herbes fraîches hachées et de la tomate séchée hachée finement.