Valeur nutritive
Valeur nutritive
| 1 pomme de terre moyenne | Cuite au four, avec chair et pelure (173 g) |
Bouillie, sans pelure (167 g) |
| Énergie | 161 Cal/673 kJ | 144 Cal/601 kJ |
| Eau | 75 % | 77 % |
| Protéines | 4,3 g | 2,9 g |
| Matières grasses | 0,2 g | 0,2 g |
| Glucides | 37 g | 33 g |
| Fibres alimentaires | 3,8 g | 2,3 g |
| Sodium | 17 mg | 8 mg |
| Potassium | 926 mg | 548 mg |
Vitamines et minéraux
| Vitamines et minéraux | Cuite au four, avec chair et pelure (173 g) | Bouillie, sans pelure (167 g) | ||
| Vitamine C (acide ascorbique) |
16,6 mg | 28 % | 12,4 mg | 21 % |
| Vitamine B1 (thiamine) |
0,111 mg | 9 % | 0,164 mg | 13 % |
| Vitamine B3 (niacine) |
3,564 EN | 15 % | 2,943 EN | 13 % |
| Vitamine B6 (pyridoxine) |
0,538 mg | 30 % | 0,449 mg | 25 % |
| Folacine | 48 ug | 22 % | 15 ug | 7 % |
| Acide pantothénique | 0,65 mg | 9 % | 0,85 mg | 12 % |
| Phosphore | 121 mg | 11 % | 67 mg | 6 % |
| Magnésium | 48 mg | 19 % | 33 mg | 13 % |
| Fer | 1,87 mg | 13 % | 0,52 mg | 4 % |
Note : La pomme de terre bouillie, sans la pelure, représente une excellente source de vitamine B6 et une source de vitamines B1 et B3, de vitamine C, de folacine, d’acide pantothénique, de phosphore et de magnésium.
Référence : Santé Canada - Fichier canadien sur les éléments nutritifs
Voyez la section mythe et réalité sur la pomme de terre
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