Nutritive value
Nutritive value
| One medium potato | Oven baked, with skin (173 g) | Boiled, without skin (167 g) |
| Energy | 161 Cal/673 kJ | 144 Cal/601 kJ |
| Water | 75 % | 77 % |
| Protein | 4,3 g | 2,9 g |
| Fat | 0,2 g | 0,2 g |
| Carbohydrates | 37 g | 33 g |
| Fibre | 3,8 g | 2,3 g |
| Sodium | 17 mg | 8 mg |
| Potassium | 926 mg | 548 mg |
Vitamins and minerals
| Vitamins and minerals | Oven baked, with skin (173 g) | Boiled, without skin (167 g) | ||
| Vitamin C (ascorbic acid) |
16,6 mg | 28 % | 12,4 mg | 21 % |
| Vitamin B1 (thiamine) |
0,111 mg | 9 % | 0,164 mg | 13 % |
| Vitamin B3 (niacin) |
3,564 EN | 15 % | 2,943 EN | 13 % |
| Vitamin B6 (pyridoxine) |
0,538 mg | 30 % | 0,449 mg | 25 % |
| Folic Acid | 48 ug | 22 % | 15 ug | 7 % |
| Pantothenic Acid | 0,65 mg | 9 % | 0,85 mg | 12 % |
| Phosphorous | 121 mg | 11 % | 67 mg | 6 % |
| Magnesium | 48 mg | 19 % | 33 mg | 13 % |
| Iron | 1,87 mg | 13 % | 0,52 mg | 4 % |
Note :
Potatoes without skin are an excellent source of vitamin B6 and a source of vitamin B1 and B3, vitamin C, folic acid, pantothenic acid and magnesium.
Source: Health Canada – Canadian Nutrient File
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